DANシリーズがお陰様で

25周年を迎えます。

これまでお伝えしてこなかった歴史、

デザインの深堀をお伝えできればと思います。

 

 

●DANの誕生

ブランシェ・アソシエ　遠藤和哉のデザイン志向「北欧の家具や照明器具の柔らかな“曲線”と、日本の伝統美の“直線”を融合させたカトラリー」に共感し、デザインを原文隆氏に依頼し、2000年10月10日にDANデザインを完成。遠藤は、デンマークの名称から“DAN”と名付けた。発売間も無くコンランショップ新宿に採用。フランスのコンラン郷は、ヨーロッパの銘品を日本に紹介、販売する目的でコンランショップを設立し、全ての商品をヨーロッパから日本に輸入した。その中でDANは唯一の日本製カトラリーだった。デザイン誌にも掲載され、DANは脚光を浴び続け、2000年11月7日の発売以来、2024年5月31日に販売数585,870本を達成した。DANは今日まで生き続けている。

●DANのこだわり

DANの1番のこだわりは、“直線”と“曲線”にある。北欧家具のデザインを具現化して、ハンドル部分の表面を“平ら”に、テーブルにセッティングした際の裏面を“丸く”成形した。また、通常のカトラリーは、皿からハンドルのつなぎ目は滑らかな曲線で表現されるが、デザインのシャープさが損なわれてしまうため、DAＮはつなぎ目にくっきりと直線を表現し、コンテンポラリーなデザインを強調した。

 

 

 

 

ナイフは北欧伝統のナイフブレードで、刃先が短く、幅が広い。30年ほど前は、ヨーロッパ式の“顎”にあるナイフが当たり前だった。ナイフの顎とは、刃とハンドルの境目部分にある出っ張りである。現在の一般品は職人不足の為に顎が失われてしまったが、ＤＡＮは顎が残されている。ＤＡＮの基本デザインを尊重し、刃先の形状を変えることなく、職人を育成しながら今日まで手磨きを続けている。また、ＤＡＮのナイフは表側と裏側の形状が異なる。刃とハンドルのつなぎ目が、表側は直線状、裏側は曲線状となっている。研磨の際に力の加わり方を考え、各形状を壊さないよう気を配った。

フォークは北欧伝統の壺型である。北欧の食事では、刺して使うだけでなく、フォークの皿に食材を乗せて食べる事もあるため、フォークの皿がスプーンのように丸い形になっている。この伝統的な壺型フォークは、様々な食材を食す日本人にとってもすくい易い。フォークは通常4本の刃に分かれているため、立体に起こす際に、4本すべてが綺麗に揃うように成形する。DANのフォークは、壺型のカーブに沿って成形する必要がある為職人技が光る。職人一人一人が永年の経験でフレキションプレスの力を加減し、適切な力を加えることで完成させる。

 スプ―ンは日本人の使用を想定し、手にしたときや口に運んだときに違和感なく使えるよう皿の先があがるようにカーブをきつく成形した。この工夫により、スプーンを口に運んだ際に、あごのラインの角度が美しく見える。海外のスプーンは横幅が広いが、日本人の口に合うよう狭くなっている。それと同時に機械研磨が難しくなる。そこで登場するのが燕の職人技である。機械研磨で磨き切れない部分を先に手磨きで対応することで、この問題を解決している。

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------

商品紹介

DAN　GOLD

 

右から

ディナーナイフ　￥4180

ディナーフォーク　￥2750

ディナースプーン　￥2750

ケーキフォーク　￥1650

ティースプーン　￥1650

モカスプーン　￥1540

バタースプレッダー　￥1870

ミニスプーン　￥1210

ミニフォーク　￥1210

カトラリーレスト　ミニ　￥2310

カトラリーレスト　￥2640

 

ミニスプーン＆フォークセット　￥2750　

 

 

DAN　SILVER 

 

右から

ディナーナイフ　￥2750

ディナーフォーク　￥1430

ディナースプーン　￥1430

ケーキフォーク　￥990

ティースプーン　￥990

モカスプーン　￥880

バタースプレッダー　￥1210

 

ミニスプーン　￥880

ミニフォーク　￥880

ミニスプーン＆ミニフォークセット　￥2200

 

カトラリーレスト　ミニ　￥1650

カトラリーレスト　￥1760

 

 

DAN　GIFT

 

カトラリーセット　6P　SV

￥13200

内容：ディナーナイフ×2/ディナーフォーク×2/ディナースプーン×2

 

 

カトラリーセット　6P　GD

￥19800

内容：ディナーナイフ×2/ディナーフォーク×2/ディナースプーン×2

 

カトラリーセット　4P　SV

￥4950

内容：ケーキフォーク×2/ティースプーン×2

 

 

カトラリーセット　4P　GD

￥6820

内容：ケーキフォーク×2/ティースプーン×2

ミニSV　ギフトセット　

￥2640

内容：ミニスプーン/ミニフォーク

 

 

ミニGD　ギフトセット　

￥3300

内容：ミニスプーン/ミニフォーク

 

ティースプーン＆ケーキフォーク4PSET SV

￥4400

内容：ティースプーン×2/ケーキフォーク×2

 

 

ティースプーン＆ケーキフォーク4PSET GD

￥6600

内容：ティースプーン×2/ケーキフォーク×2

ディナースプーン＆フォーク4PSET SV

￥6050

内容：ディナースプーン×2/ディナーフォーク×2

ディナースプーン＆フォーク4PSET GD

￥11000

内容：ディナースプーン×2/ディナーフォーク×2

 

DAN　Paintknife

ブレッドに塗り込むさまざまな食材をとりわけたり塗り込んだりするときにお使いください。サービング用のバターナイフとバターディッシュがありテーブルウェアとしてバターを提供する際に用いる食器から各個人のバタープレートにとり分けられます。バターナイフ(スプレッダーともいう)は先端は丸みを持っているものが多くみられます。なお、ジャムを提供する場合にはテーブルウェアとしてジャムポットとジャムスプーンが用いられます。

 

ペイントナイフ　SV　BOX SET

￥1980

ペイントナイフ　GD　BOX SET

￥2750